Paper Riview Ikan Turbot

PAPER REVIEW

CULTURE OF TURBOT (SCOPTHALMUS MAXIMUS)

Jeaniiine Person-Le Ruyet, Felix Baudin-Laurencin, Nicole Devauchelle, Robert

Métailler, Jean-Louis Nicolas, Jean Robin, and Jean Guillaume

oleh :

Imam Bahruddin (26010212140083)

Abstrak

Ikan turbot, Psetta maxima, adalah ikan pleuronectiform yang terjadi di Atlantik timur laut sepanjang pantai Eropa dan di Laut Mediterania, dan diproduksi di peternakan ikan sejak kuartal terakhir abad kedua puluh. Permintaan ikan turbot semakin bertambah dan sebagian besar dipenuhi dari hasil tangkapan. Teknik budidaya ikan turbot telah berkembang dengan baik di negara-negara Eropa, terutama di Spanyol dan Perancis. Ikan turbot membutuhkan protein tinggi untuk memenuhi kebutuhan dalam pertumbuhannya.

Kata kunci: ikan turbot, psetta maxima, budidaya, pertumbuhan.

Pendahuluan

Ikan Turbot (Psetta maxima Linnaeus) merupakan adalah flatfish karnivora di lautan yang bersifat demersal dari keluarga Scophthalmidae yang memiliki jumlah cukup melimpah di Eropa. Ikan turbot juga melimpah di Laut Mediterania sampai Turki . Tapi ikan turbot kurang populasinya di Laut Hitam , di mana ada dua spesies yaitu S. maeoticus dan S. ponticus. Turbot suka di dasar yang berbentuk pasir , kerikil , atau dasar campuran pada kedalaman 20 sampai 70 m . Total penangkapan tahunan kurang dari 10.000 untuk seluruh Eropa dimana hal itu semua terlepas dari harga pasar yang tinggi yaitu dari 10 dolar hingga 25 dolar US per kilogram sesuai dengan negara dan ukuran ikan tersebut berkisar antara 0,65-15 kg. Turbot dipilih untuk budidaya pada awal tahun 1970 , baik di Inggris dan Perancis karena nilai komersial dan laju pertumbuhan potensi dalam intensif yang cukup tinggi. Upaya telah difokuskan pada teknik pemeliharaan larva , pasokan telur dan ketersediaan produksi pakan hidup.Untuk  upaya penelitian pada growout dari remaja telah dibatasi di Perancis , sedangkan di Inggris laut tertangkap turbot muda telah digunakan oleh perusahaan-perusahaan komersial selama 10 tahun untuk mendirikan teknik growout dasar. Dalam dekade terakhir , baik di Inggris dan Perancis , kemajuan signifikan telah tercapai untuk dibuat dalam memahami kebutuhan gizi dan lingkungan turbot serta di desain hatchery dan manajemen hatchery.

Perkembangan teknologi produksi bibit ikan turbot berubah pada awal 1990-an, sudah ada 16 produsen di Spanyol. Sebuah krisis yang signifikan dalam budaya turbot terjadi pada tahun 1992 , terjadi peningkatan dari 52 persen dalam produksi industri , tetapi kekurangan jaringan pemasaran komersial konsolidasi . Faktor lain yang berkontribusi terhadap krisis ini adalah bahwa peternakan kecil yang harus menegeluarkan biaya produksi yang sangat tinggi . Krisis ini menyebabkan penutupan beberapa peternakan . Sejak saat itu dan seterusnya reorganisasi sektor dimulai, yang memunculkan pertumbuhan baik seperti Spanyol, yang memiliki kondisi oseanografi sangat cocok dan sekarang menjadi produsen utama ikan turbot di seluruh dunia, tetapi turbot juga sedang dibudidayakan di Denmark, Jerman, Islandia, Irlandia, Italia, Norwegia, Wales (Inggris), dan Portugal, dan sebelumnya dibesarkan di Belanda. Distribusi alami turbot meliputi perairan pesisir semua negara. Psetta maxima berdasarkan dari (FAO Perikanan Statistik , 2006) bahwa  Habitat dan biologi Psetta maxima adalah spesies laut bentik, hidup di dasar berpasir dan berlumpur, dari perairan dangkal untuk 100 m. Individu yang lebih muda cenderung tinggal di daerah dangkal dengan meniru warna substrat. bersifat karnivora yang pada saat juvenil makan moluska dan krustasea dan yang dewasa makanan utama yaitu  ikan dan cumi.

Materi

Manajemen Indukan

Dalam pemijahan ikan turbot yang harus diperhatikan adalah pemilihan indukan dari alam liar yang berkualitas. Indukan yang akan digunakan untuk menjadi indukan merupakan ikan yang dibesarkan dari tahp pembenihan. Untuk mempersiapkan indukan dilakukan dengan caa mengumpulkan telur dari alam liar yang sudah dipijahkan dan dilakukan pembuahan oleh ikan jantan. Pengumpulan dilakukan di alam liar dan di tampung dalam tangki dengan ukuran 5 sampai 40 m dan memiliki dasar yang berbentuk substrat pasir. Hal tersebut dilakukan agar telur yang sudah menetas dan menjadi larva sesuai dengan yang ada dalam habitat aslinya atau dilakukannya domestifikasi. Dari telur kemudian larva sampai siap menjadi indukan membutuhkan waktu 2 tahun hingga siap.

Indukan yang siap untuk memijah dibedakan menurut kelas-kelasnya. Ikan betina memiliki berat berkisar antar 3,5-8 kg dan ikan jantan memiliki berat dari 2-7 kg. Ikan yang sudah tua dan memiliki fekunditas yang rendah tiap tahun diganti. Rasio untuk melakukan pemijahan adalah 1:1. Pemberian pakan dilakukan dengan memberikan ikan rucah. Untuk ikan muda diberikan pakan rata-rata 13% sampai 17 % dari berat tubuh ikan dan ikan yang tertua mendapatkan pakan sebanyak 5%-9%. Selain itu ikan juga mendapat tambahan suplemen vitamin yang terutama adalah vitamin E (80mg/kg) dan C (600 mg/kg) dengan melalui jalan penyuntikan atau dari makanan tambahan pada saat proses pemijahan kurang dari 2 bulan.

Ikan turbot mendapat berbagai perlakuan agar terhindar dari parasit agar dapat menekan danya mortalitas pada sebelum dan sesudah proses pemijahan. Hal yang dilakukan yaitu dengan memberantas Copepods dengan 1 ppm Neguvon yang langsung dituangkan ke dalam aerasi tank, sementara pasokan air dihentikan (24 jam). Selain itu juga dilakukan dengan penambahan formalin (200 ppm) agar terhidar dari Trichodina. Dengan perawatan ini, mortalitas petelur jarang melebihi 10% per tahun. Pematangan dari telur terutama ditentukan oleh penyinaran. Hal ini terjadi dengan meningkatnya photophase antara 8,5 dan 16 jam cahaya per hari. Gametogenesis biasanya berlangsung 5 bulan, namun dapat juga  dipersingkat menjadi 3 sampai 4 bulan saat suhu melebihi 16 ° C, pembuahan telur tidak terjadi di atas suhu inikarena suhu optimal pemijahan adalah 14 ± 1 ° C selama 15 sampai 16 jam cahaya per hari. Dengan manipulasi suhu dan penyinaran, telur dapat diperoleh sepanjang tahun dengan masa pemijahan dari 2 sampai 3 bulan.

Tahap Pengumpulan Telur

Ikan betina dapat melakukan proses bertelur bebarapak kali dalam semusim. Rata-rata ikan betina dapat menghasilkan telur sebanyak 430.000. proses yang dilakukan setelah telur keluar adalah dengan cara inkubasi.  Mekanik dan guncangan termal harus diminimalkan, terutama pada tahap morula dan hanya sebelum menetas Telur tersebut kemudian ditempatkan dalam inkubator.nilai rata-rata tingkat viabilitas (embrio dikeluarkan dari telur) adalah 33%. Hasil serupa mungkin diperoleh dengan pemijahan alam. Tingkat penetasan rata yang diperoleh adalah 78% dari yang layak morula telur. diameter telur (yang berkisar 0,98-1,18 mm) yang berkorelasi dengan cadangan, yang menjadi kriteria kualitas.

Teknik Produksi Benih

Dalam teknik memproduksi benih terdapat 2 cara yaitu secara intensif atau secara ekstensif. Pembenihan secara ekstensif sendiri dilakukan dengan menyediakan tank dengan ukuran besar dan menyediakan pakan alami di dalam bak tersebut yang sekaligus sebagai tempat untuk pembenihan. Hal ini memiliki keuntungan yaitu dengan meminimalkan adanya tenaga yang dibutuhakan untuk merawatnya tetapi produksi dari benih sendiri tidak terkontrol. Sementara untuk budidaya intensif dialukan dengan memisah antara tempat pembenihan dengan tempat budidaya pakan alami, sehingga dapat dilakukan adanya kontol untuk benih-benih.

Hatcheri

Pasokan air laut dipompa dengan pompa submersible yang dialirkan menuju tangki pengendapan. Hal ini kemudian dipompa lagi ke waduk konkret dalam posisi yang lebih tinggi yang bertujuan untuk  memungkinkan aliran gravitasi untuk penetasan. Arus diatur dengan pompa sentrifugal. air disaring melalui saringan pasir bertekanan dan kemudian dipanaskan atau tergantung pada suhu yang diperlukan. Awal larva suhu pemeliharaan harus mirip dengan suhu inkubasi akhir. Dalam kasus apapun, sebelum digunakan, air harus dilalui melalui kolom degassing untuk menghindari masalah dari jenuh. Sebuah UV kuman Lampu ditempatkan pada inlet air hatchery. Dalam penetasan, suhu air diatur baik oleh air inflow dan dengan pendingin udara

Kontrol Lingkungan

Hal ini sangatlah penting karena hal ini langsung berhubungan dengan kehidupan ikan. Lingkungan yang harus dijaga terutama adalah kualitas air untuk budidaya. Air yang digunakan harus terjamin dan terhindar dari adanya parasit dan prnyakit dan memiliki kandungan oksigen yang baik karena sudah melalui proses aerasi dan juga memiliki sirkulasi yang baik untuk distribusi makanan agar ikan yang dialkukan budidaya tidak terjadi stess.

Produksi Pangan

Dalam usaha produksi pakan harus dilakukan sesuai dengan kebutuhan dari larva ikan turbot. Pada saat ini utuk larva digunakan pemberian pakan alami berupa rotifer Brachionus plicatilis dan Brachiopod, Artemia dikarenakan pakan komersial untuk larva ikan turbot sangatlah susah. Namun, gizi kualitas mangsa ini harus diperbaiki untuk memenuhi persyaratan larva turbot untuk n-3 asam lemak tak jenuh tinggi dengan rantai karbon> 20 (n-3 HUFA). Persyaratan ini berada di dekat 2% dari berat kering organisms, oleh karena itu pakan hidup rotifera dan artemia harus diperkaya dengan makanan yang mengandung HUFA tingkat tinggi sebelum diberikan untuk ikan larva.

Nursery Dan Transisi Ke Growout

Pada akhir fase makan ketersediaan pakan alami, ikan turbot remaja, masih bersifat pelagis, siap untuk menyapih ke makanan yang lebih sesuai.keberhasilan menyapih sangat berkorelasi dengan ukuran larva, tidak ada hasil yang dapat diperoleh denga proses penyapihan dengan larva berat kurang dari 40 mg  terlepas dari keadaan umum mereka. lebih besar ukuran remaja dari ikan turbot akan lebih tahan terhadap stres dan kelaparan, namun disarankan untuk mulai menyusui saat ikan masih pelagis dan makan secara aktif.

Fase Penyapihan

Proses menyapih dapat dimulai secara langsung dalam tangki larva 1 minggu sebelum perubahan fasilitas, tapi harus dilakukan dengan menggunakan tangki khusus yang direkomendasikan untuk menghindari stes ikan selama penyapihan. Dua jenis tank untuk menyapih yang digunakan yaitu berbentuk tangki melingkar dengan kerucut atau tangki datar melingkar atau persegi. Outlet pusat harus dipasang dengan keranjang nilon yang memiliki jala besar yang diambil ketika makanan inert digunakan secara eksklusif. Tangki fiber glass adalah tangki paling umum digunakan dengan ukuran 2 x 2 x 0,5 m. Pada usia ini, turbot sangat rentan untuk vibriosis, dan pengobatan UV air dibutuhkan sebelum ikan dapat divaksinasi. Berbeda dengan larva, remaja memiliki kepadatan tinggi yang cukup baik yaitu tebar awal sebanyak 2.500 ekor per m2.

Metode Umum

Growout

Dibandingkan dengan tahap pembibitan, metode growout yang sangat terdiversifikasi dari negara ke negara dan dari pertanian ke pertanian. Teknik budidaya kolam yang luas, dimana adanya dengan atau tanpa tambahan makanan, belum dikembangkan untuk ikan turbot. Namun, ikan turbot dapat tumbuh di tebar tinggi kepadatan di berbagai macam tangki darat dan bahkan mengambang laut atau sistem keramba jaring apung. Tangki memiliki kisaran volume adalah 20 sampai 100 m3, dan memiliki dalaman sekitar 1 m atau lebih. Tah dasar tangki pemeliharaan dibuat baik dari beton atau bingkai kayu.

Kondisi Lingkungan

Persyaratan lingkungan untuk ikan besar yang kurang dikenal karena kurangnya adanya kontrol karya eksperimental. Sistem reoxygenation harus digunakan untuk mempertahankan tingkat oksigen yang cukup agar ikan merasa nyaman dalam wadah budidaya dan tidak terjadi adanya kekurangan oksigen agar tidak menjadi stress.

Diet Dan Gizi

Karena makanan merupakan bagian penting dari biaya produksi turbot yang memiliki harga tinggi, dapat dilakukan dengan cara diet yang paling efisien dan ekonomi karena kebutuhan protein dari ikan turbot yang tinggi dan sumber dari pakan yang mengandung protein yang cukup mahal. Ikan yang lebih besar yang memiliki ukuran dan umur lebih besar dari ikan remaja yang membutuhkan makan lebih rendah dapat digunakan berbagai macam diet seperti ikan utuh sampah cincang ( Sprat , cemberut , kapur sirih , sarden , belut pasir, dll ) digunakan sebagai pakan murah. Tingkat konversi dari makanan untuk rentang makanan 2,5-3,5 atas dasar berat basah dari pakan ikan yang diberikan. Kelemahan dari diet ini adalah tidak dapat digunakan dalam skala besar karena ketersediaan yang tergantung musim dan nilai gizi tidak dapat diandalkan . Pertumbuhan yang sama dan tingkat konversi dapat diperoleh dengan pelet basah ( 40 % kelembaban ) mengandung sekitar 10 % serat ikan. Meskipun tidak realistis komersial , pelet basah sekarang masih digunakan untuk penggemukan turbot di Eropa . Penggunaannya harus berkurang sehingga penggunaan pelet kering menjadi lebih efisien . Saat ini, pertumbuhan dan konversi yang diperoleh dengan pelet kering komersial tetap sedikit lebih miskin daripada yang diperoleh dengan pelet lembab.

Patologi

Kondisi patologis merupakan hal paling penting untuk dilakukan pembahasan. Ada beberapa penyakit yang sering ditemukan dalam budidaya ikan turbot. Yaitu adalah penyakit viral yang merupakan dua virus telah dilaporkan sebagai penyebab penyakit . Sebuah virus Herpes ditemukan terkait dengan pertumbuhan raksasa sel epidermis pada kulit dan gills. Kemudian penyakit septicemia karena strain patogen beberapa Vibrio anguillarum . di buktikan dengan adanya warna gelap , dan kematian mendadak dan mungkin satu-satunya tanda-tanda penyakit yang mudah terlihat. Kemudian penyakit yang disebabkan oleh parasit seperti adanya titik hitam yang terdapat pada kulit ikan. Terakhir yaitu penyakit yang disebabkan oleh penyakit gizi dimana terjadinya kekurangan gizi dan penyimpangan gizi karena adanya penyimpangan dan hal yang dapat dilihat yaitu dengan adanya tidak ada keseimbangan pada ikan.

Pembahasan

Turbot (Scophthalmus maximus) adalah ikan sebelah kiri bermata keluarga Scophtalmidae, ikan predator demersal asli perairan payau dan laut, terutama di daerah dari Hitam dan Laut Mediterania ke Atlantik Utara dan Laut Baltik (Industri Seafish, 2002 dalam Thomas 2012-2013).

Ikan turbot atau faltfish (Psetta maxima Linnaeus), merupakan ikan yang hidup di dasar perairan atau demersal dan memiliki kebiasaan sebagai karnivora. fitur biologi flatfish atau ikan sebelah dengan tubuh asimetris dan hampir bulat (mata di sisi kiri). Kulit yang memiliki tonjolan tulang secara teratur dan menyeluruh, mulut besar dan mata kecil . Sirip punggung dan dubur berkembang luas diatas sisi punggung dan perut . Sisi buta ( kanan) memiliki warna keputihan dan samping mata dengan memiliki berbagai variabel warna , umumnya abu-abu kecoklatan dengan bintik-bintik gelap . Menurut  Jeronimo (2013),  Turbot, Scophthlalmus maximus, adalah ikan pleuronectiform yang terjadi di Atlantik timur laut sepanjang pantai Eropa dan di Laut Mediterania, dan diproduksi di peternakan ikan sejak kuartal terakhir abad kedua puluh. Menurut Haybes (2011), wilayah perairan pantai yang dangkal seperti pesisir menjadi alasan pembibitan bagi banyak spesies ikan sebelah selama awal kehidupan. Daerah ini digambarkan sebagai habitat yang sangat produktif, dengan ketersediaan mangsa hidup sebagai salah satu faktor kunci yang menentukan kualitas dari flatfish serta jadi alasan pembibitan dalam hal pertumbuhan dan kelangsungan hidup

Spesies ini banyak ditangkap secara komersial dengan menggunakan alat-alat yang tidak sesuai dengan ketentuan yang sesuai dengan peraturan, sehingga membuat terjadinya over fishing dikarenakan terjadinya rusaknya habitat dimana tempat untuk berdiamnya ikan tersebut. Hal ini diperkuat oleh Askoy, dkk (2011) bahwa Spesies ini banyak ditangkap secara komersial dan overfishing dengan menggunakan pukat, jaring insang, jaring udang pada perairan pesisir, menggunakan net otter trawl dan bom pada perairan yang lebih dalam. Sejarah Turbot budidaya dimulai pada tahun 1970 di Skotlandia (Inggris). Hal ini kemudian diperkenalkan ke Perancis dan Spanyol . Pada awalnya, jumlah instalasi di Spanyol agak terbatas karena kelangkaan bibit dari ikan turbot.

Budidaya ikan turbot merupakan budidaya yang sangat umum dilakukan di negara-negara eropa, tetapi untuk indonesia sendiri belum ada proses budidaya ikan ini. Ikan turbot sendiri memiliki nilai ekonomi yang tinggi dikarenakan ikan ini memiliki tekstur yang lembut dan enak. Dalam proses budidaya ikan turbot dilakukan dengan melalui tahapa-tahapan yang cukup lama. Tahapan tersebut meliputin manajemen indukan, pengumpulan telur, produksi benih, hatcheri, kontrol lingkungan, produksi pangan, nurseri dan transisi ke growout serta fase penyapihan.  Hal ini diperkuat dengan oleh Askoy, dkk (2011), bahwa budidaya ikan turbot meiputi beberapa tahapan yaitu fasilitas wadah yang meliputi sistem pasokan air, mekanisme filtrasi, disinfeksi pasokan air, pasokan oksigen, serta wadah budidaya. Selain itu juga meliputi perlakuan ikan yang dimuali dari indukan, inkubasi, pemeliharaan larva, fase penyapihan, fase ongrowing, dan fase growout.

Ikan turbot sendiri dalam pertumbuhan membutuhkan protein yang tinggi dalam makanannya untuk kebutuhan sehari-sehari yang memiliki sumber makanan relative mahal. Menurut Goddard (1996) dalam Aydin (2011), Overfeeding dari turbot meningkatkan biaya produksi ikan dan menyebabkan penurunan kualitas air, yang pada akhirnya dapat mengurangi pertumbuhan ikan. Di sisi lain, makanan yang kurang dari jumlah untuk mencapai pertumbuhan optimal ikan juga menyebabkan undesirabel. Oleh karena itu, penentuan tingkat makan optimal dan frekuensi pemberian pakan bagi pertumbuhan turbot sangat penting dari kedua sudut pandang ekonomis dan biologis. Strategi makan yang optimal  membuktikan kinerja pertumbuhan, kelangsungan hidup, dan rasio konversi pakan, dan berkontribusi untuk meminimalkan pemborosan makanan, mengurangi variasi ukuran, dan konsekuensi peningkatkan efisiensi produksi

 Kesimpulan

Ikan turbot atau faltfish (Psetta maxima Linnaeus), merupakan ikan yang hidup di dasar perairan atau demersal dan memiliki kebiasaan sebagai karnivora. Habitat dan biologi Psetta maxima adalah spesies laut bentik, hidup di dasar berpasir dan berlumpur, dari perairan dangkal untuk 100 m. Individu yang lebih muda cenderung tinggal di daerah dangkal dengan meniru warna substrat. Budidaya ikan turbot merupakan budidaya yang sangat umum dilakukan di negara-negara eropa, tetapi untuk indonesia sendiri belum ada proses budidaya ikan ini. Ikan turbot sendiri memiliki nilai ekonomi yang tinggi dikarenakan ikan ini memiliki tekstur yang lembut dan enak. Dalam proses budidaya ikan turbot dilakukan dengan melalui tahapan-tahapan yang cukup lama. Tahapan tersebut meliputin manajemen indukan, pengumpulan telur, produksi benih, hatcheri, kontrol lingkungan, produksi pangan, nurseri dan transisi ke growout serta fase penyapihan.

DAFTAR PUSTAKA

Aksoy, A. Çeliköz, B., dkk. 2011. Kalkan (Psetta maxima) Culture Manual 4th Edition. Mediterranean Fisheries Research, Production and Training Institute.

Aydin, Zafer.Kucuk,Ercan.,dkk. 2011. Feeding Level On Growth Performance Of Young Black Sea Turbot ( Psetta maxima , Linneaus , 1758 ). Central Perikanan Research Institute , Trabzon , Turki Rize Universitas , Fakultas Perikanan , Rize , Turki.

Haybes, p.s. Brophy. D., dkk  2011. The feeding ecology of 0 year-group turbot Scophthalmus maximus and brill Scophthalmus rhombus on Irish west coast nursery grounds. Commercial Fisheries Research Group, Department of Life Sciences, Galway-Mayo Institute of Technology, Galway, Ireland

Jeronimo. D., Barbosa. A., dkk., 2013. Granulomas Caused by Mycobacterium sp. in farmed turbot Scopthalmus maximus (Linnaeus, 1758) Faculdade de Ciências, Universidade do Porto, Departamento de Biologia, Rua do Campo Alegre, Edifício FC4, 4169-007 Porto, Portugal 2 CIIMAR, Interdisciplinary Centre of Marine and Environmental Research,University of Porto, Rua dos Bragas, 289, 4050-123 Porto, Portugal

Thomas, Helmig. 2012 – 2013. Optimum growth in turbot farming protein substitution in feed for <500 g turbot. Auðlindadeild Viðskipta- og raunvísindasviðs. Undirskrift leiðbeinanda.